×

¿Qué debe saber sobre el estándar de seguridad de alimentos – ISO 22.000?


 

La ISO 22000 es una norma internacional auditable, que establece los requisitos para un sistema de gestión de seguridad de alimentos. Sus requisitos son genéricos y pueden ser aplicados a cualquier eslabón de la cadena productiva de alimentos, sea para los productores directos o para las empresas que actúan indirectamente en la fabricación de alimentos.

¿Qué es la ISO 22000?

Para comprender mejor la NBR ISO 22000, se debe saber que está es dividida en cuatro principios básicos: Programas de Prerrequisitos (PPR), Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC/ HACCP), Gestión y Comunicación. Su objetivo es garantizar la seguridad a lo largo de la cadena.

Las empresas que actúan en esa área deben demostrar su habilidad para controlar los peligros a la seguridad de los alimentos, con el fin de garantizar que sean seguros hasta que sean consumidos. Para eso, nada mejor que la ISO 22000.

Beneficios de la Norma ISO 22.000

Beneficios del sistema de gestión de seguridad de alimentos y de la certificación iso 22000.

  • Evaluar el desempeño en seguridad de alimentos.
  • Evaluar el desempeño de los procesos del sistema de gestión de alimentos.
  • Verificar el cumplimiento de los requisitos de la norma.
  • Identificar las fortalezas del sistema de Gestión.
  • Identificar los puntos de mejora.
  • Analizar y corregir las debilidades.
  • Tener un análisis imparcial y exenta sobre el sistema de gestión.
  • Estar mejor preparado para la auditoría de certificación.
  • Suministro de productos seguros para el consumidor.
  • Conformidad con los requisitos estatutarios y reglamentarios aplicables a la seguridad de alimentos.
  • Aumento de la satisfacción de los clientes al respecto de la seguridad de alimentos.
  • Mejora en la comunicación de asuntos de seguridad de alimentos con los proveedores, consumidores y otras partes interesadas.
  • Conformidad con la política de seguridad de alimentos establecida.
  • Credibilidad a través de la certificación del sistema de gestión de seguridad de alimentos.

¿Cómo Obtener La Certificación Iso 22.000?

El primer paso es comprar la norma de la ISO 22000 en la ABNT y estudiarla. Una buena opción es buscar cursos de interpretación de la norma en el mercado, puesto que una capacitación es esencial.

Para la implantación de la ISO 22000 o de cualquier norma, hay que definir lo que será auditado, lo que significa escoger cuál parte de su empresa recibirá la certificación y comenzar a mapear cada requisito tomando en cuenta las medidas que se deben tomar.

Cuando la ISO 22000 habla de deber, está claro que es de extrema importancia que las empresas cumplan los requisitos o la certificación puede perderse. De igual forma, se trata de que las empresas cumplan los requisitos legales pertinentes a sus actividades a través de la definición y puesta en marcha de planes de acción y de auditoría.

Si todo esto le parece difícil, basta ir en busca de la consultoría de Verde Ghaia para saber qué y cómo llevar a cabo cada procedimiento y monitorear los requisitos legales, siguiendo los modelos apropiados.  Verde Ghaia ofrece cursos online, con video clases, diapositivas, infográficos y material impreso completos sobre el tema.

Las empresas tienen que estar de acuerdo a las especificaciones acordadas, contando con el apoyo de los requisitos, normas o leyes aplicables. O sea, toda la producción debe estar conforme a la planificación, la implementación, la operación, el mantenimiento y la actualización del sistema de gestión de seguridad de alimentos.

La comunicación es esencial para garantizar que todos los peligros relevantes sean identificados y controlados durante cada etapa de la cadena productiva de alimentos. Por tanto, es esencial que haya comunicación en toda la cadena y que las empresas tengan medios de comunicarse con los clientes y los proveedores para tratar los peligros identificados y tomar las medidas de control que ayudarán a entender los requisitos y a establecer una relación de confianza con el consumidor final.

Consultoría ISO 22000

Verde Ghaia les ofrece consultoría con profesionales especializados a las empresas que buscan la certificación en seguridad de alimentos y a las que ya están certificadas y necesitan apoyo técnico para mantener y mejorar su sistema de gestión.

La consultoría en seguridad de alimentos de Verde Ghaia es referencia en el mercado y cuenta con profesionales cualificados técnicamente para auxiliar a las empresas en la interpretación de la norma ISO 22000, en la adecuación a los requisitos normativos, en la implementación del sistema de gestión en seguridad de alimentos y en la evaluación del desempeño del SGSA.

Verde Ghaia les ofrece a las empresas

  • Pericia en rutinas y actividades de empresas de los más diversos segmentos.
  • Conocimiento técnico y jurídico.
  • Elaboración de proyectos basados en la gestión por resultados.
  • Integración de los objetivos y metas del sistema de gestión de seguridad de alimentos a los objetivos y metas estratégicos de la empresa.
  • Orientación hacia la reducción de desperdicios y al mejor desempeño de los procesos y actividades.
  • Utilización de una metodología propia y mejores tecnologías disponibles en el mercado.

Paso a Paso para ISO 22000 – Seguridad de Alimentos

  • Diagnóstico inicial.
  • Planificación de la implantación del Sistema de Gestión de Calidad de acuerdo a la norma ISO 9001:2015.
  • Apoyo para interpretar y adecuar a la empresa a las exigencias de la nueva versión de la ISO 9001:2015.
  • Opción de consultoría presencial u online.
  • Auditoría interna y seguimiento de la auditoría externa.
  • Acciones correctivas para ajustes.
  • Seguimiento hasta alcanzar la certificación.

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *